מותר לפתוח את התנור בזמן האפייה? האם יש סיכוי שאהרוס קינוח ברגע שאפתח את התנור? מה קורה לקינוח כאשר פותחים את התנור? החלטתי לעשות לכם סדר בכל מה שקשור לפתיחת תנור ואפיית קינוחים. כאשר אתם מכינים קינוח ורוצים לבדוק אותו…

הרבה פעמים שואלים אותי- למה העוגה נקרעת מלמעלה? למה העוגה מתבקעת בזמן האפייה? מדוע העוגה נסדקת? לשאלה זו יש המון תשובות- חום לא נכון של התנור, חוסר דיוק של כמות המרכיבים במתכון, ערבוב יותר שגורם להכנסת בועות אוויר לבלילה, פתיחת…

הכנתם כמות של עוגיות ואתם רוצים להקפיא חלק שיהיה לכם למועד מאוחר יותר? רוצים להכין עוגיות למשלוחי מנות לפורים בכמויות ומפחדים שהן יאבדו את הטריות עד מועד הגשתן? סוף שנה והכנתם עוגיות לצוות החינוכי אבל הגדול מסיים בסוף יוני והקטנטן…

איך מכינים עוגת גבינה גבוהה? למה נוצרים סדקים מעל עוגת גבינה? איך אופים עוגת גבינה שלא קורסת? האם יש סוד לעוגת גבינה מנצחת? מה עושים שיש סדקים על גבי עוגת גבינה? איך ניתן ליפות עוגת גבינה עם פיצוצים מעל? את…

קניתם חותכנים לעוגיות בצורות מגניבות, מצאתם מתכון לבצק לעוגיות, הכנתם את הבצק, קרצתם צורות מגוונות, הכנסתם לתנור ו… אבוי!!! העוגיות התעוותו ולא שמרו על צורתן! איזה באסה שזה קורה, נכון? ישר אחרי זה מתחיל החיפוש בגוגל: עזבו אתכם חיפושים בגוגל,…

איך משתמשים נכון בחלקי המיקסר השונים? הרי אין באמת כוח לקרוא את מדריך המיקסר ואת השורות הקטנות... עם מה לשים בצק? עם וו גיטרה או וו לישה? מה זה בכלל וו גיטרה ולמה הוא משמש? האם יש הבדלים בין חלקי…

אין צורך לחשוש משימוש ברינג, להיפך! רינג זה בעצם מעין טבעת חלולה שמשמשת לאפייה. איך מייצרים בסיס לרינג? איך משתמשים ברינג לאפייה? כל זאת ועוד בכתבה

יש המון אנשים שנרתעים ממתכון שדורש הפרדת ביצים וישר פוסלים אותו מראש. לאחרים אין סבלנות להתעסק עם הפרדת ביצים ופשוט שמים את כל הביצים כמו שהם בתוך קערת המיקסר וחבל. הפרדת ביצים במתכון שדורש את זה, יגרום לקינוחים שלכם לצאת…

נגמר לכם הקמח תופח? מה התחליף לקמח תופח? האם יש אפשרות להכין עוגה ללא קמח תופח? מה שמים במקום קמח תופח? ידעתם שאפשר להמיר קמח תופח בקמח רגיל + אבקת אפייה?

לא לכל אחד יש תחליף! באפייה ובקינוחים צריך לשים לב שיש תחליף נכון למקור. כל התחליפים לאבקת אפייה, קמח תופח, סודה לשתייה, ביצים, חלב...