טיפים קלים לאפייה
מכירים את זה שיש טיפים משני חיים בנושא אפייה?
אז יש לי המון כאלה!
מוזמנים לקרוא ולצפות בטיפים קלים לאפייה ולהכנת קינוחים שישאירו רושם בלי הרבה מאמץ. בבלוג מתוק מתוק עם לירון רופא יש המון טיפים לאפייה נכונה, טיפים להכנת קינוח קל, פשוט ומרשים וטיפים לאפייה מנצחת. בבלוג תמצאו תשובות לשאלות שעולות כמעט לכל אחת ואחד בעת הכנת קינוח או מאפה טעים. שאלות כמו- האם חמאה ניתן להחליף במחמאה בשביל ליצור קינוח פרווה? איך ניתן לגרום לעוגות להתנתק בקלות מהתבנית ולא להידבק לתחתית? איך ניתן להכניס תוספות לעוגות בחושות מבלי שישקעו לתחתית העוגה? מהם הטיפים להכנת מרנג מושלם? איך ניתן לזלף נשיקות בקלות ובצורה פשוטה? איך מכינים שקית זילוף במידה ואין? למה באפיית עוגות לפעמים מניחים תבנית מים רותחים בתחתית התנור? איך מונעים סדקים בעוגה? איך אופים נכון ובצורה בטוחה? האם נכון הדבר שניתן להחליף ביצה במתכון בתפוח מרוסק? מה ניתן לעשות במצב שבו הקצפנו יתר על המידה שמנת מתוקה? איך שומרים על הפירות מבריקים מעל העוגה? מה עושים אם במתכון מבקשים כוס קמח תופח ויש לי רק קמח רגיל? מה זה בעצם השוואת טמפרטורה? מה עושים עם חלבונים או חלמונים עודפים? מבולבלים? אין סיבה! מבטיחה לעשות לכם סדר בבלגן עם סדרת כתבות וסרטוני DIY שיהפכו את האפייה והכנת הקינוחים למהנה ומוצלחת במיוחד. כמו כן, מוזמנים להתרשם ממגוון רחב של סדנאות אפייה וסדנאות קינוחים שיגרמו לילדיכם להנות ולצאת עם תוצרים טעימים ומרשימים. אם יש לכם עוד שאלה שלא מצאתם עליה תשובה בבלוג מתוק מתוק, תוכלו לשלוח לי הודעה בפייסבוק Liron Roffe או באינסטגרם לירון רופא ותקבלו מענה!הכל עניין של הגשה
מי מסכים איתי שהעיניים אוכלות?יכול להיות שתכינו את הקינוח הכי טעים, הכי מושקע והכי מיוחד שיש,כל עוד הוא לא יוגש בצורה יפה ואסתטיתפשוט לא יטעמו ממנו וחבל אז מה עושים?מגישים יפה!קבלו רעיון להגשת בראוניז שוקולד שהופך אותו מפשוט וסתמי לווואו
מה זה גרידת לימון?
בהמון מתכונים יש דרישה לגרידת לימון. המון אנשים נרתעים מהבקשה ועוזבים מהר את המתכון או שמוותרים על גרידת הלימון. ואני צועקת בקול חזק- אל תוותרו! גרידת לימון נותנת טעם חזק וארומה נפלאה לקינוחים וכדאי מאד להשתמש בה. אז אם גם…
חלה מ-4 רצועות
בימי חמישי / שישי אני אופה חלות להפרשת חלה. איך אני אוהבת שהבית מתמלא בריח האפייה של החלות. מבחינתי זה מסמן ששישי בפתח ועוד רגע קידוש בשולחן שבת 🙂 תמיד הייתי מכינה חלות "פשוטות" מ-3 רצועות עד הרגע שבו חברה…
מותר להקפיא עוגיות?
הכנתם כמות של עוגיות ואתם רוצים להקפיא חלק שיהיה לכם למועד מאוחר יותר? רוצים להכין עוגיות למשלוחי מנות לפורים בכמויות ומפחדים שהן יאבדו את הטריות עד מועד הגשתן? סוף שנה והכנתם עוגיות לצוות החינוכי אבל הגדול מסיים בסוף יוני והקטנטן…
איך עוטפים רינג לאפייה?
אין צורך לחשוש משימוש ברינג, להיפך! רינג זה בעצם מעין טבעת חלולה שמשמשת לאפייה. איך מייצרים בסיס לרינג? איך משתמשים ברינג לאפייה? כל זאת ועוד בכתבה
מה ההבדל בין חלבון וחלמון?
שיטה היסטרית שתעזור לכם להבין ולזכור מה זה חלבון ומה זה חלמון. יש המון מתכונים שבהם יש דרישה להפריד בין חלבון לחלמון, להקציף חלבון במהירות גבוהה וכן הלאה. אם בא לכם שהקינוחים שאתם מכינים יצאו בצורה מושלמת, כדאי מאד לדעת…
תחליפים לאפייה
לא לכל אחד יש תחליף! באפייה ובקינוחים צריך לשים לב שיש תחליף נכון למקור. כל התחליפים לאבקת אפייה, קמח תופח, סודה לשתייה, ביצים, חלב...
שיטות להוצאת עוגה שלמה
איך ניתן לגרום לעוגות להתנתק בקלות מהתבנית ולא להידבק לתחתית? האם יש טריק לחילוץ עוגה שתשרוד שלמה? האם ניתן להציל עוגה שתקועה בתבנית? מכירים את הרגע הזה שאתם רוצים להוציא עוגה מתבנית ללא פגע, עוצרים את הנשימה לכמה שניות ומנסים…
מזיגת בלילה ללא פיספוסים
כל אחד רוצה שהקינוח שלו יצא טעים אבל צריך לזכור לשים דגש על האסתטיקה והנראות של הקינוח. האמירה ש"העיניים אוכלות" היא לגמרי נכונה ולכן אופן הכנת הקינוח והדיוק בהרכבתו הם חשובים (במידה ומדובר בקינוחי כוסות או קאפקייקסים וכן הלאה). אני…
המרת תבניות אפייה
המתכון לקינוח שרציתם להכין מיועד לתבנית בקוטר 24, אך בבית יש לכם רק תבנית בקוטר 20 לעוגות. מה עושים? ברור שלא מוותרים על המתכון!!! ברגע שרוצים לשנות את כמויות המרכיבים של העוגה חשוב לעשות זאת בצורה חכמה על מנת להגיע…
