דמויות משוקולד

חושבים שהכנת דמויות משוקולד זה רק לקונדיטורים מקצועיים? אני רוצה להוכיח לכם שאפשר ליצור דמויות משוקולד מושלמות בקלות בעזרת הדרכה לעבודה עם דף טרנספר. והתוצאות? כל כך מרשימות שישר יעלו חיוך על פניו של כל ילד (ומבוגר!).

מה צריך בשביל להכין דמויות משוקולד?

• דף טרנספר – כל הסיפור מתחיל ונגמר בדף אחד מיוחד העונה לשם- דף טרנספר עם הדמויות המועדפות עליכם (מדפיסים בחנות אפייה מקצועית).
• שוקולד לבן צימיקאו
• שקית זילוף
• מקלות (אם רוצים שוקולד על מקל)
• מגש

מה זה בעצם דף טרנספר?

דף טרנספר (Transfer Sheet) הוא דף מיוחד שעליו מודפס עיצוב בצבעי מאכל. הדף עצמו מודפס על שקף והצבעים שעליו בטוחים למאכל ונועדו לעבודה עם שוקולד או מרנג. כשמורחים שוקולד מומס על דף הטרנספר (החלק המחוספס ולא על החלק החלק), הצבעים "נדבקים" לשוקולד. ברגע שהשוקולד מתקשה והופך למוצק, הצבעים נשארים קבועים עליו. כשמקלפים את השקף, העיצוב נשאר על השוקולד בצורה מושלמת- כאילו הדפסתם ישירות על השוקולד!

תהליך הכנת דמויות משוקולד- שלב אחר שלב

דמויות משוקולד משדרגות כל עוגה / קינוח שתרצו להכין. ניתן להכין דמויות משוקולד על מקל או דמויות משוקולד ללא מקל שיונחו על כל קינוח או קאפקייקס או עוגה שתרצו. יש כאלו שאוהבים אפילו ליצור קישוטי שוקולד ולא רק דמויות משוקולד- לב משוקולד, פרחים משוקולד, כוכבים משוקולד וכן הלאה.

שלב 1: הדפסת הדמויות
בוחרים את העיצובים האהובים עליכם ושולחים להדפסה על דף טרנספר בחנות שמתמחה באפייה. זו ההשקעה היחידה שתצטרכו לעשות 🙂

שלב 2: גזירה מדויקת
גוזרים בזהירות את הדמויות מהדף. ככל שתהיו מדויקים יותר, כך התוצאה תהיה יפה יותר. חשוב לגזור בעדינות בשביל שדף הטרנספר לא ייהרס.

שלב 3: הכנת השוקולד
שמים שקית זילוף עם שוקולד צימיקאו לבן בתוך מים רותחים לכמה דקות. כשהשוקולד נמס, מנקים את השקית משאריות המים וגוזרים חור קטן בקצה התחתון.

שלב 4: הכנת משטח העבודה
מניחים את דף הטרנספר על המגש, כשהחלק המחוספס פונה כלפי מעלה. זה חשוב – החלק המחוספס הוא זה שמעביר את העיצוב!

שלב 5: יצירת הדמות
מזלפים תחילה מסגרת משוקולד מסביב לקווי המתאר של הדמות ואז ממלאים את כל השטח הפנימי. עבדו בשכבה אחידה ולא דקה מדי.

שלב 6: הוספת מקל (אופציונלי)
אם אתם רוצים שוקולד על מקל, זה הזמן להניח את המקל על השוקולד הרך.

שלב 7: יישור
טופחים קלות עם המגש על משטח העבודה. זה עוזר ליישר את השוקולד ולהוציא בועות אוויר.

שלב 8: המתנה והפתעה
מכניסים למקרר ל-10 דקות בלבד. מוציאים, מקלפים בעדינות את דף הטרנספר ו… וואו! דמות משוקולד שהכנתם לגמרי לבד!

קל להכין דמויות משוקולד?

התשובה היא כן בהחלט! אל תפחדו מכשלון עם דף הטרנספר- אם תעקבו אחר כל השלבים, אתם תצליחו! זה רק נשמע מסובך בהתחלה, אבל בפועל זו טכניקה פשוטה שכל אחד יכול ללמוד אותה. אחרי הפעם הראשונה, תמצאו את עצמכם מכינים דמויות לכל אירוע- ימי הולדת, חגים, סוף שנה או סתם בשביל הכיף (כי באמת זה כיף).

הכנתי לכם סרטון שבו תבינו עד כמה זה באמת קל להכין דמויות משוקולד:

• עבדו במהירות אבל בזהירות- שוקולד צימיקאו מתקשה די מהר.
• אל תשכחו את חלק הטפיחה עם המגש- זה ממש משפר את נראות התוצאה הסופית
• כדי למנוע טעויות מראש, עברו על המדריך לשימוש בדף טרנספר שכולל רשימת טעויות נפוצות.

יש רשימה כל כך ארוכה של דמויות משוקולד שילדים ומבוגרים אוהבים- אלזה משוקולד, נסיכות משוקולד, רומי משוקולד, בראול סטארס משוקולד, מיינקראפט משוקולד, קפיבארה משוקולד, לגו משוקולד, מריו משוקולד, איפור משוקולד, סמי הכבאי משוקולד, גיבורי על משוקולד, חלל משוקולד, קרומי משוקולד, חיות משוקולד, סטיץ' משוקולד, לבובו משוקולד, טיקטוק משוקולד ועוד ועוד.

רוצים ללמוד עוד טכניקות ומתכונים?
באתר יש מגוון רחב של מתכונים קלים להכנה וכל מה שתרצו על עולם השוקולד והאפייה.

—————————————————————

מתוק מתוק עם לירון רופא

הבית לסדנאות שוקולד וסדנאות אפייה, מארזים מתוקים והמון טעים

♥ עקבו אחרי אינסטגרם Liron Roffe ♥

♥ אני גם בפייסבוק לירון רופא♥

♥ואפילו בטיקטוק לירון רופא♥

♥054-4240134♥