מיני פנקייק
מתכון לפנקייקים הכי טעימים שיש בכלל מרכיב אחד שמשדרג את הטעם בכמה רמות והוא- יוגורט! מראש אני חוסכת לכם את השאלות ומפצירה בכם- אל תחליפו את היוגורט בשום דבר! שימו יוגורט ותבינו את ההבדל 🙂
אני אוהבת להכין פנקייקים לילדים ופנקייקים למבוגרים (אין מה לעשות, כולנו אוהבים פנקייק) כקינוח, כארוחת בוקר חגיגית ליום הולדת או לפיקניק בטבע. מדובר במתכון קל להכנה לפנקייק והתוצאה פשוט מושלמת. הפנקייק אוורירי בגודל בינוני וכל זה הופך אותו ללהיט בפיקניקים בבית משפחת רופא.
מצרכים ל-30 מיני פנקייק:
- 2 ביצים
- 2 כוסות קמח תופח- לגרסה של פנקייקים ללא גלוטן השתמשו בקמח תופח ללא גלוטן
- 2 כפות שמן
- 2 גביעי יוגורט טבעי (סך הכל 300 גרם) / 300 גרם גבינה לבנה / 300 גרם שמנת חמוצה
- 5 כפות סוכר
- חצי כוס חלב
הוראות הכנה פנקייקים:
- הכניסו לתוך קערה 2 ביצים ו-5 כפות שטוחות של סוכר.
- ערבבו את המצרכים באמצעות מטרפה
- הוסיפו 2 גביעי יוגורט טבעי, חצי כוס חלב, 2 כפות שמן ו-2 כוסות קמח מנופה וערבבו היטב עם המטרפה
- עכשיו שהבלילה מוכנה אפשר להתחיל להכין פנקייקים ! יאמי ! חממו מחבת רחבה ורססו אותה במעט שמן.
- הניחו כף אחת מהבלילה על גבי המחבת והמשיכו כך עד שהמחבת מלאה. שימוש לב חשוב לשמור על רווחים בין הפנקייקים שלא ידבקו אחד לשני.
- ברגע שמתחילות להופיע בועות על גבי הפנקייקים, הפכו את הפנקייק בזהירות לצד השני. לאחר כדקה, הוציאו אותו למגש או זללו מיד.
רעיון להכנת פנקייקים בקלות
רוב האנשים מעבירים את הבלילה מהקערה למחבת באמצעות שתי כפות. לרוב פעולה זו מלכלכת, לא נוחה והתוצאה לא סימטרית במיוחד.
אני ממליצה להשתמש בשקית זילוף. מעבירים את בלילת הפנקייקים לתוך שקית זילוף, בקצה הצר גוזרים באמצעות מספריים פתח קטן ופשוט מזלפים על המחבת עיגולים סימטריים וכך לא מתלכלכים.
יש שיגידו שהכי טוב זה מחבת לפנקייקים עם עיגולים מוכנים ואני פחות אוהבת. לרוב הפנקייקים תופחים כי הם מאד אוורירים ואז התוצאה יוצאת עקומה ולא אסתטית לעין. אני אוהבת זילוף חופשי של הפנקייקים על גבי המחבת באמצעות שקית זילוף, ממש כמו בסרטון הבא:
מה להגיש עם הפנקייק?
כמובן שהבחירה הראשונית שלי היא… שוקולד! שוקולד הוא אהבה שלי והוא תמיד הבחירה הראשונה 🙂
- ממרחי שוקולד למיניהם- שוקולד נוטלה, שוקולד השחר
- המיסו שוקולד חלב / שוקולד לבן / שוקולד מריר במיקרוגל.
- אם בא לכם גנאש שוקולד, תוכלו להכין על ידי הוספת שמנת ביחס נכון לכמות השוקולד.
- ריבת חלב- במידה וריבת החלב מוצקה, ניתן לחמם כמה שניות במיקרוגל. שימו לב- שילוב של שוקולד לבן וריבת חלב הוא כל כך טעים- מומלץ לנסות!
- ממרח אגוזי לוז חלב של חברת MOVENPICK מדובר בממרח בטעם של קינדר בואנו ולכן הוא כל כך טעים 🙂
- סירופ מייפל
- סילאן ואגוזים קצוצים
- ריבת תותים
- רוטב פירות יער
- גלידה בכל טעם שאתם אוהבים- גלידת שוקולד, גלידת וניל, גלידת תות, גלידת פיסטוק וכן הלאה
איך לשדרג את הפנקייק?
- אין יותר טעים מפנקייק עם קצפת ושוקולד. הקצפת גורמת לפנקייק להיראות יותר חגיגי ויותר מושקע.
- סוכריות צבעוניות כדי להפוך את הפנקייק ליותר שמח.
- פירות! נשמע לכם הזוי לשלב שוקולד עם פירות? או מייפל עם פירות? ממש לא! מדובר על טוויסט מרענן לכל המתוק הזה. ניתן לבחור כל פרי שאתם אוהבים. אצלי בבית אוהבים- בננות, תותים, קיווי (!!!).
- מתוקים שונים שאתם אוהבים יכולים להפוך את הפנקייק מרגיל לפנקייק מושחת. לדוגמה- במבה מפוררת מעל השוקולד, שברי בייגלה, נשיקות, פצפוצי שוקולד, פצפוצי אורז.
שינויים אפשריים במתכון פנקייקים
טוב אז ככה.. המתכון ממש גמיש וגם אם תשנו בו כמה דברים הוא יצא מעולה!
- במקום 2 גביעי יוגורט תוכלו להוסיף בכמות זהה (300 גרם) – גבינה לבנה, שמנת חמוצה, אשל.
- לגרסה פנקייק ללא גלוטן- החליפו את הקמח בקמח תופח של חברת תמי או קמח ללא גלוטן של חברת כרגיל עם תוספת של 2 כפיות אבקת אפייה.
- מהמתכון יוצאים 30 מיני פנקייקים ואם בא לכם פנקייקים גדולים אז הכמות תהיה בערך 20 יחידות.
- לגרסה בריאה יותר ניתן להוריד בכמות הסוכר ל-2 כפות ולהוסיף תפוח מגורד.
- ניתן להמיר חצי כוס קמח בחצי כוס קוואקר.
- ניתן להמיר את כמות הקמח ולקמח כוסמין מלא.
- ניתן להמיר ביצה אחת בבננה אחת מעוכה (מי שאוהב טעם של בננה בפנקייק)
♥מתוק מתוק עם לירון רופא- הבית לסדנאות שוקולד וסדנאות אפייה, מארזים מתוקים והמון טעים♥
♥ עקבו אחרי אינסטגרם Liron Roffe או בפייסבוק לירון רופא♥
♥054-4240134♥
