מתכון לעוגת תפוזים גבוהה

אני מאד אוהבת עוגת תפוזים אוורירית, עוגה גבוהה ויציבה, עוגת ספוג טעימה ממש. כזו שגם אחרי ארוחה בשרית, ניתן לאכול בכיף. במתכון עוגת התפוזים הזה יש שילוב של אווריריות, עסיסיות ויציבות. מדובר בעוגה של מתפרקת ולא דחוסה.

מצרכים לעוגת תפוזים אוורירית:

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק:

• 6 ביצים מופרדות
• כוס ורבע כוסות סוכר (250 גרם)
• שלושתרבע כוס שמן קנולה (180 מ״ל)
• כוס מיץ תפוזים (240 מ״ל)
• 2 כוסות קמח תופח מנופה (280 גר׳)

אופן הכנת עוגת תפוזים:

1. מקציפים חלבונים וחצי כוס סוכר עד קצף יציב ומבריק. מניחים בצד.
2. בקערה נפרדת מקציפים חלמונים עם יתרת הסוכר עד תערובת בהירה ותפוחה.
3. מוסיפים לחלמונים: שמן, מיץ תפוזים ומערבבים.
4. מוסיפים קמח תופח ומערבבים רק עד איחוד.
5. מקפלים את קצף החלבונים לבלילה בשתי פעימות בעדינות.
6. יוצקים לתבנית משומנת.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות כשעה. אחרי שעה בודקים עם קיסם באמצע העוגה- אם יוצא יבש עם פירורים לחים- העוגה מוכנה. אם הקיסם יוצא רטוב- לאפות עוד כ-5 דקות ולנסות לבדוק שוב עם קיסם. קיס-
8. מצננים לגמרי ורק אז מחלצים את העוגה.

ניתן להכין עוגת תפוזים ללא גלוטן על ידי המרת 2 כוסות הקמח התופח ל- 2 כוסות קמח תופח ללא גלוטן של חברת תמי (אריזה כחולה). אני אישית ניסיתי להשתמש בכמה קמחים ללא גלוטן והתוצאה הטובה ביותר מבחינת טעם ונראות הייתה עם קמח תופח תמי ללא גלוטן.

✔ הפרדת ביצים גורמת לעוגת התפוזים להיות אוורירית אבל יציבה
✔ העוגה לא מתוקה מדי
✔ העוגה ספוגית אבל לא יבשה, היא בדיוק במרקם הנכון.
✔ העוגה תצליח בכל תנור, צריך רק להקפיד על הוראות ההכנה.
✔ ניתן לצפות בקצפת, אבקת סוכר או תפוזים מיובשים.
✔ מתכון לעוגת תפוזים פרווה – מתאים אחרי ארוחה בשרית (למי ששומר).
✔ עוגה קלילה וטעימה עם התה או הקפה לאחר הארוחה.
✔ ניתן להכין ממתכון זה עוגת תפוזים ללא גלוטן על ידי המרת הקמח לקמח ללא גלוטן.

יש באתר עוד מלא מתכונים קלים להכנה של עוגות, קינוחים ומתוקים, שווה להיכנס!

מתוק מתוק עם לירון רופא

הבית לסדנאות שוקולד וסדנאות אפייה, מארזים מתוקים והמון טעים

♥ עקבו אחרי אינסטגרם Liron Roffe ♥

♥ אני גם בפייסבוק לירון רופא♥

♥ואפילו בטיקטוק לירון רופא♥

♥054-4240134♥