מתכון לקרפ
אתמול העלתי סטורי עם חשק למתוק ב-22:00 שגרף להרבה תגובות בפרטי- "למה בלי מתכון?" ואתם לגמרי צודקים! לא מאמינה שעד עכשיו אין לי באתר מתכון לקרפ שוקולד מושחת במיוחד. המתכון לקרפ קל להכנה והוא יוצא דק, חלק, עדין ומושלם בכל פעם!
קרפים הם כמו קנבס ריק במטבח – אפשר לקשט אותם בכל מה שבא לכם! מתוק עם נוטלה, מלוח עם גבינה ועשבי תיבול, או פשוט עם ריבה ביתית טעימה. הם מתאימים לארוחת בוקר חגיגית, לקינוח רומנטי או לסתם לנשנוש לילי.
ל-6 קרפים בטעם של "עוד אחד!" (מחבת בקוטר 20 ס"מ)
החומרים:
- 2 ביצים
- ¾ כוס חלב
- ½ כוס מים
- כוס קמח מנופה
- 20 גרם חמאה מומסת
- קורט מלח
- ½ כף אבקת סוכר
1. מכינים את הבלילה בקערה בינונית טורפים את הביצים. מוסיפים את החלב, חמאה מומסת ומים וממשיכים לטרוף. עכשיו מנפים את הקמח לבלילה בזהירות. מוסיפים את המלח ואבקת הסוכר וטורפים.
טיפ זהב שלי: תנו לבלילה לנוח בין 15-30 דקות במקרר. זה יעשה פלאים למרקם. אם אין זמן לחכות, לא נורא, זה עדיין יצא מושלם!
2. מחממים מחבת (בטח שזו עם ציפוי טפלון טוב!) על אש בינונית. מורחים טיפת שמן או חמאה. שופכים מצקת קטנה של בלילה ומסובבים את המחבת במהירות כדי לפזר את הבלילה באופן אחיד.
3. הרגע הקריטי אחרי דקה עד דקה וחצי, כשהקצוות מתחילים להתרומם ולהזהיב קלות – זה הזמן להפוך!
- אש גבוהה מדי – קרפ שרוף מבחוץ וחי מבפנים
- בלילה סמיכה מדי– אם יוצאת לכם בלילה סמיכה ולא נוזלית, הוסיפו עוד מעט חלב.
- שכבה עבה מדי- אין צורך לשים המון בלילה על המחבת. הכי טעים שהקרפים דקים דקים ומפוצצים בשוקולד 🙂
אני אישית מגיעה מעולם סדנאות שוקולד ולכן הבחירה הראשונה שלי היא שוקולד, והרבה שוקולד! אבל יש עוד רעיונות אחרים למילוי:
- נוטלה חמה ותותים טריים
- קרם שוקולד ביתי עם שברי אגוזים
- ריבת חלב
- פירות העונה עם דבש ושמן קוקוס
- מייפל
- גבינה לבנה וריבת תותים
הקרפ הראשון כמעט תמיד נכשל – זה ידוע! אל תתייאשו, זה סתם הדרך של המחבת להתרגל. החל מהקרפ השני, הכל יזרום ויצא לכם ממש כמו קרפ בדוכנים של הקניון 🙂
אז מה אתם אומרים? בואו תנסו את המתכון הזה ותספרו לי איך הלך באינסטגרם Liron Roffe או בפייסבוק לירון רופא! אני תמיד זמינה לשאלות, עצות או סתם לשמוח יחד על ההצלחות הקטנות שלכם במטבח.
אם נהנתם מהמתכון, בואו לחפש עוד רעיונות למתכונים מתוקים באתר! רוב המתכונים באתר הם קשורים ל.. שוקולד 🙂 אבל לא רק! יש המון מתכונים לקינוחים אחרים טעימים, גם בלי שוקולד.
