עצת זהב באפייה
למה מצב הרוח שלך קובע את הצלחת העוגה שלך?
נשמע מופרך? ממש לא! כמה פעמים קרה לכם שקניתם את כל המצרכים לעוגה או לקינוח, השקעתם כסף וזמן בבחירתם וקנייתם, בחרתם מתכון, סידרתם את כל הכלים שדרושים לאפייה איך בפועל משהו השתבש בדרך… העוגה לא תפחה כמו שצריך, הטעם יצא לא כפי שחלמתם או שהרגשתם שהתוצאה לא מספקת. מה שלא תמיד אנשים מבינים הוא שהבעיה היא לא בהכרח במתכון או במצרכים, אלא במשהו יותר עמוק- במצב רוח שלנו!
האפייה דורשת נוכחות מלאה
אפייה היא הרבה יותר ממדידות מדויקות עם משקל מטבח ושלבים טכניים. זוהי אמנות עדינה שדורשת תשומת לב, סבלנות ורגישות. כשאנחנו באים למטבח עם לחץ, מתח או מחשבות מפוזרות, זה משפיע ישירות על היכולת שלנו להקשיב לבצק, להרגיש את המרקם הנכון ולזהות את הרגע המדויק שבו צריך להוציא את העוגה או המאפה מהתנור.
הבצק "מרגיש" את האנרגיה שלנו. כשאנחנו עצבניים, אנחנו נוטים לגלוש במרכיבים, לערבב יותר מדי בחוזק או להזניח שלבים חשובים. כשאנחנו נינוחים ורגועים, אנחנו יותר קשובים לפרטים הקטנים שעושים את כל ההבדל.
הסיבות המעשיות למצב רוח טוב
מעבר לצד הרגשי, יש סיבות מאוד מעשיות למה מצב רוח טוב תורם לאפייה מצליחה:
- דיוק במדידות: כשאנחנו רגועים, אנחנו פחות ממהרים ופחות עושים טעויות במדידות. אפייה דורשת דיוק, וכל שינוי קטן ביחסים יכול להשפיע על התוצאה.
- תזמון נכון: מצב רוח טוב עוזר לנו להיות יותר קשובים לסימנים שהאוכל נותן – מתי הבצק מוכן, מתי הטמפרטורה נכונה ומתי צריך לעבור לשלב הבא.
- יצירתיות: כשאנחנו לא לחוצים, אנחנו יותר גמישים ויכולים להתמודד טוב יותר עם בעיות קטנות או שינויים שצריך לעשות תוך כדי.
רגע לפני שניגשים לאפות.. זוהי עצת הזהב שלי!
אולי זה ישמע לכם מצחיק אבל כל מה שאתם צריכים לעשות זה להירגע, להיכנס נינוחים למטבח ובלי הסחות דעת. המלצותיי:
- נשמו עמוק ונסו לשחרר את הלחצים של היום. זה לא מרוץ – האפייה אמורה להיות מהנה ומרגיעה.
- הכינו את המטבח מראש – שמו את כל המצרכים על השיש והכינו את הכלים.
- וודאו שיש לכם מספיק זמן בלי הפרעות. אין לכם זמן? אל תתחילו את האפייה! דחו את האפייה למועד מאוחר יותר
- תהנו מהתהליך ואל תרוצו לתוצאה. תהנו מהריחות, מהמרקמים ומהתחושה של יצירה ועשייה.
תזכרו- המתכון לא משנה את הכל! האפייה המוצלחת ביותר מתחילה לא במצרכים המושלמים או במתכון הכי מדויק, אלא ברגע שבו אנחנו מחליטים להיכנס למטבח כשאנחנו נינוחים, רגועים ומוכנים להקדיש את מלוא תשומת הלב שלנו לתהליך. העוגה שלכם תרגיש את זה – ותחזיר לכם בטעם, בריח ובהנאה שאף מתכון לא יכול לערוב לכם.
עשיתי לכם חשק לאפות? אתם נינוחים ורגועים? הנה לפניכם מספר מתכוני דגל שלי:
- מתכון לרוזלך ממש כמו בלנדוור (רק שליש מחיר ;))
- מתכון לעוגיות חמאה מ-4 מצרכים בלבד
- מתכון לעוגת שוקולד שילדים אוהבים
- מתכון לחלה לשבת
- מתכון לסופלה כמו במסעדות
מתוק מתוק עם לירון רופא
הבית לסדנאות שוקולד וסדנאות אפייה, מארזים מתוקים והמון טעים
♥ עקבו אחרי אינסטגרם Liron Roffe ♥
♥ אני גם בפייסבוק לירון רופא♥
♥ואפילו בטיקטוק לירון רופא♥
♥054-4240134♥
