למה צריך מלח באפייה ולמה אסור לוותר עליו? טעם הוא רק חלק קטנטן מהנחיצות של המלח בתהליך האפייה. למלח יש כמה תפקידים חשובים שבלעדיהם המאפים שלנו לא יצאו מוצלחים: נקודות לסיום: מתוק מתוק עם לירון רופא הבית לסדנאות שוקולד וסדנאות…